Anleitung:
1. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
3. Schritt
Tomatenmark in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anbraten.
4. Schritt
Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
6. Schritt
Kokosmilch, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Schritt
Die Suppe nochmals aufkochen lassen und abschmecken.
8. Schritt
Die Suppe in Schalen füllen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Zutaten nicht zu lange angebraten werden, da sie sonst anbrennen können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Note kann man noch ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein passt gut zu dieser scharf-sauren Suppe, da er die Schärfe mildert und die Säure unterstreicht.